诸侯快讯

一只鸡在走到公共餐桌前，都履历了什么呢，小编从怙恃代种鸡场、商品代养鸡场、屠宰场、菜场逐一跟各人先容整个历程哈
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　　第一站：怙恃代种鸡场

　　现代化养殖的一大特点就是高度分工，人们专门设立种鸡场，饲养用于滋生生产的种鸡，以确保生出的小鸡品种稳固
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　　鸡的生命始于一颗受精的鸡蛋，把它们孵出来的并不是鸡妈妈，而是孵蛋箱——恒温37℃，天天两次自动翻转蛋的角度，模拟鸡妈妈拿爪子扒拉窝里的蛋
。在这样的情形里经由21天的孵化，长得越来越大的小鸡再也受不了蛋壳的约束，就会自己啄壳而出
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　　母鸡虽然没有亲自将小鸡孵出，却同样给了它们满满的呵护
。所有的母鸡在产蛋前都接受了周全的疫苗免疫，它们将疫苗爆发的对种种疾病的抗体，通过鸡蛋转达给小鸡(母源抗体)，；と跣〉暮⒆用馐芗膊∏窒
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　　母源抗体只能维持一周左右，小鸡必需尽快建设自身对抗疾病的能力
。以是种鸡场也会在小鸡出生1天内就对它们疫苗免疫，再装箱发往养鸡场
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　　第二站：商品代养鸡场

　　小鸡们将在养鸡场度过大部分的鸡生，凭证鸡的品种差别，时间从几十天到上百天不等，但可以将其分为两个阶段，育雏期和育肥期
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　　育雏期的目的是确保小鸡们能顺应养鸡场的新情形，学会自己采食和饮水，为以后茁壮生长做好准备
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　　与许多初生小动物一样，小鸡的体温控制中枢发育不完全，无法在外界情形爆发冷热转变的时间维持恒定体温，以是饲养小鸡的鸡舍会将温度调控在35℃左右，随着小鸡逐渐长大，再逐步调降情形温度到20℃左右
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　　接下来小鸡就要学会自己吃饲料了，在缺乏母鸡教育的情形下，需要饲养员饰演鸡妈妈的角色，将小鸡抓到饲料槽或饮水槽旁教育(强迫)它们吃喝，很快一群小鸡就能相互模拟着学会采食和饮水了
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　　鸡的夜视能力并欠好，和人类一样遵照着日出而作、日落而息的时间表
。为了让小鸡尽快长大，饲养员还会调长光照时间，以此来延伸小鸡的采食时间
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　　小鸡们顺遂度过育雏期，就进入了育肥期
。顾名思义，接下来是肉鸡长肉的最要害时刻
。此时饲养员们天天都会亲近关注小鸡的摄食量和生长情形，若是发明哪些鸡总是抢不到饲料，长得较量小，甚至会把它们抓出来单独开小灶用饭
。长肉这件事，一只鸡都不可落下
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　　除此之外，鸡舍的光照强度也要比育雏时期弱，强光会让鸡变得神经主要、焦躁担心
。人太闲了想搞事，鸡太闲了就想打斗，鸡群里打群架轻则影响体重增添，重则相互打伤打死，都会造成养殖损失
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　　养鸡场的番外篇——小鸡怎样防病

　　小鸡的生长不会总是一帆风顺，许多细菌和病毒都在一边虎视眈眈
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　　一旦鸡群患病，无论是接纳药物治疗，照旧直接将患病鸡镌汰，都会不可阻止地造成经济损失
。关于养鸡场来说，怎样做好预防，镌汰鸡群患病尤为主要
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　　首先，在引进小鸡时会接纳“全进全出”的战略，也就是所有卖出一批鸡，并完全清洁好笼舍后，才会再引进新的小鸡
。确保差别泉源、差别免疫状态的鸡不会混养，降低疾病相互撒播的几率
。饲养的历程中，小鸡们必需经由全方位的疫苗免疫；，险些每隔5～10天就要举行一次针对差别疾病的疫苗免疫
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　　另外，情形、饮水、饲料和饲养职员都必需经由严酷的清洁和消毒
。大型养鸡场大都选择建在偏远墟落，只在运送饲料和鸡只的时间才与外界往来，最大限度镌汰外来疾病的入侵
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　　养鸡场的番外篇——养鸡会喂药吗，清静吗？

　　小鸡的生长不会总是一帆风顺，许多细菌和病毒都在一边虎视眈眈
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　　在饲料中添加一定剂量的药物类添加剂也是养殖工业增进动物生长、预防疾病的要领之一
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　　早在1946年，美国学者穆尔((Moore))首次揭晓研究效果，在饲料中添加链霉素能显着提高肉鸡的日增重，类似的效果厥后也在养猪行业被发明
。1950年，美国食物与药品监视治理局 (FDA) 批准在饲料中使用抗生素
。接下来的几十年时间里，有60多种抗生素先后用于养殖工业
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　　无论是疾病用药照旧饲料添加剂用药，《中华人民共和国兽药典》都有明确划定每一种药物的“休药期”，也就是说动物在上市前的一准时间内，是榨取使用药物的，这段时间足以让动物将大部分药物倾轧体外，并且动物源食物在上市时，也需要经由药物残留的抽查磨练
。若是我们从正规渠道(超市、农贸市场和生鲜电商等)购置动物源食物，并不需要担心药物残留问题
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　　当我们以“统一个康健” ((ONE HEALTH) )的角度来看待这件事，就会发明动物使用的抗生素以药物原型或代谢产品的形式倾轧体外，最终会进入土壤和水源情形
。整个情形中抗生素一直积累，会促使情形微生物朝着耐受抗生素的偏向演化，种种“超等细菌”将源源一直地泛起
。为了；ふ錾樾，养殖工业近几年一直致力于镌汰抗生素的使用，转而通过增强疫苗免疫和改善养殖情形的方法来预防疾病
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　　2020年7月1日，饲料周全禁抗，饲料生产企业阻止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料
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　　禁抗、替抗已成为时势所趋
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　　种种噬菌体、中草药、微生态制剂、抗菌肽等产品成为市场上热销的替抗产品
。它们作用纷歧，被用在差别的鸡病治疗中
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　　第三站：屠宰场

　　小鸡们在养鸡场经由几十、上百天的生长，抵达及格的体重，终于可以出栏了!

　　肉鸡短短的一生都在吃吃吃，临死前却要饿它一饿
。一样平常在屠宰前8～12小时会停饲，事实这时间吃下去的饲料对长肉没什么孝顺，只是徒增胃肠内容物罢了
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　　鸡：是谁不让我用饭？

　　小鸡们来到屠宰场后，屠宰场兽医必需先核验《动物产地检疫及格证》，并对送宰鸡只的外观和精神状态举行检查，磨练及格的动物才可以进入后续的屠宰程序
。屠宰场的事情职员更是有严酷的着装要求，必需衣着专门的事情服和靴子，佩带能手套、口罩和帽子，进入屠宰空间前还要举行全身除尘和消毒
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　　随后，所有鸡都被逐一挂到传送装置上，以流水线作业的形式举行电击晕、宰杀、放血、脱毛、切鸡爪、掏内脏、支解等流程
。当每一批次的每一只鸡体型都大致相同时，凭证鸡的体型定制的机械就能精准地完成这一系列操作
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　　屠宰的历程中，兽医要继续检查鸡的皮肤和肌肉是否有淤血，内脏是否有病变等，确保病鸡不会流入市场
。屠宰后的鸡要经由程序性的冷却历程，低温能抑制肉制品上附着细菌的滋生速率，包管肉的卫生清静，但降温太快会让肌纤维快速缩短，影响肉的品质
。当鸡肉在60分钟内逐渐降温到4℃后，还可以依据冷冻或冰鲜销售的需求，选择继续降温到-20℃，或者直接举行包装与分销
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　　第四站：从菜市场到餐桌

　　近年来，我国对活禽生意的管控越来越严酷，许多地方都在逐步作废活禽生意市场
；钋菔谐〉募苡锌赡芾醋孕⊙Τ』蚝笤杭已，较差的饲养治理让这些鸡更容易患病，在缺乏足够羁系时滥用药物的情形也会更严重
；钋菪募膊∫埠苋菀籽靖，已往爆发的人熏染高致病性禽流感的案例，许多也都与活禽市场生意相关
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　　关于消耗者来说，直接购置已经屠宰、支解好的整鸡或生鲜鸡肉无疑是越发清静和利便的选择
。以前家里炖鸡，怙恃总会把鸡腿和鸡翅留给孩子
。现代化养鸡工业依赖集中屠宰、支解销售的模式，让我们可以爱吃鸡腿买鸡腿，爱吃鸡翅买鸡翅，今天炖汤用整鸡，明天也可以啃鸡胸
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　　随着食物工业的一直升级，人们也有了更多鸡肉深加工产品的选择
。例如调味预制的半制品鸡米花、烤鸡排、鸡肉串等，买回家随手炸两下或烤个几分钟即可，让人们在疲累事情之后，不需破费太多实力就能享用美食
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　　至此，肉鸡就走完了它们的一生，当中每一个小小的起劲，都是为了让我们在餐桌上享用的更康健更鲜味
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　　泉源：果壳网、国际畜牧网整理